E’ ormai noto a tutti che consumare verdura fresca e di stagione faccia bene all’organismo.

Quello che, però, probabilmente non tutti sanno è che il momento ideale per mangiare la verdura è all’inizio del pasto.

Infatti, sono stati dimostrati diversi benefici che voglio riassumerti in elenco:

1. Migliora la digestione: iniziare il pranzo e la cena con una o più porzioni di verdura, soprattutto se cruda, rendono disponibili enzimi che facilitano la scomposizione del cibo nei suoi costituenti principali e la conseguente assimilazione da parte dell’organismo. Mangiare la verdura cruda contrasta il rallentamento della digestione in seguito all’assunzione dei grassi. La digestione diventa più facile e i disturbi come reflusso gastrico o pesantezza vengono evitati o alleviati.
2. Diminuisce il gonfiore addominale: iniziare il pasto consumando gli ortaggi, riduce il rischio che nell’intestino questi alimenti fermentino troppo e producano quell’eccesso di gas che può causare pancia gonfia e meteorismo. Inoltre, grazie al loro apporto di fibre, consentono di stimolare la motilità intestinale ed evitare la stitichezza che è tra le principali cause di gonfiore addominale.
3. Mantiene la glicemia sotto controllo: consumare prima la verdura rispetto ad altri alimenti, fà si che le fibre presenti all’interno creino una specie di “pellicola” gelatinosa che riduce la velocità con cui gli zuccheri di pasta, pane e altri cereali vengono assorbiti dal corpo evitando picchi glicemici. Così facendo migliora la regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, con conseguenti effetti positivi sulla produzione di insulina. Rappresenta, quindi, un valido aiuto nel prevenire e contrastare il diabete di tipo 2, il sovrappeso ed altri disturbi legati a una componente infiammatoria di cui l’insulina ne è spesso responsabile.
4. Induce sazietà: le verdure hanno un buon potere saziante, contribuiscono a placare la fame e a mantenere sotto controllo l’impulso a ingerire cibi ipercalorici e poco salutari.
5. Previene allergie e intolleranze alimentari: mangiare verdure prima dei pasti può essere d’aiuto contro molte tipologie di intolleranze alimentari, oltre che migliorare e resettare il sistema immunitario.